三重の安心食材

３月１６日（金）に平成１８年度第３回「食の安全・安心交流会」が実施されました。
３０人募集に９０人もの応募があったそうですが、私はまたもや悪運強く抽選で当たりました。
なんてラッキーなんでしょう。
外れた方の分もしっかりと見学して、このページで報告させていただきます。

本日はイチゴと水耕ねぎです。
どちらも生でいただく物ですから、栽培方法はもちろん衛生管理もしっかりとされているか拝見させていただきます。

水耕ねぎを栽培されている河北善樹氏のほじょうは鈴鹿市大久保町に在ります。

がっちりとしたビニールハウスの中は２７度から３０度に保たれているそうです。
水温は１８度から１５度。
オイル代がかなりの負担だそうです。
水耕栽培に使われる水は井戸から汲み上げて活性浄水器を通されるそうです。

この水は大変美味しく、めだか（オレンジ色でした）もすくすく育っている水槽が置かれています。

２匹確認いただけますか？

ここでは人と自然にやさしい取り組みとして科学農薬の使用を減らすために生物系の農薬を使用。
以前は木酢液を含んだ農薬を使っていたそうですが、これが三重県では認可されないそうです。
（微量とはいえ木酢液はタールを含んでいます。これが発がん性につながるとか・・・なかなか厳しいチェックです。
木酢液を飲用している方もいるほどですから即発ガンではないと思いますが。）
安心安全食材としては厳しくチェック、ありがたいことです。

害虫誘蛾・忌避効果のある黄が灯も設置されています

家庭菜園の防虫剤として牛乳が有効だという事を伺いました。
有効期限の切れた牛乳をキリブキで吹くといいそうですよ。
有機肥料も完熟して無機質となって初めて栄養分として吸収されるとのこと。
実際に作られる方のご苦労は沢山あるようですが、
その上での安心安全食材に取り組んで下さる事に頭が下がります。

ただ、ねぎの種が全て輸入品だと知り驚きました。
種苗会社が海外で作らせているそうです、なぜ？
種を取るまで生育させるとその段階で病気が発生することが多いのだそうです。
缶のそこに輸入国の名前が張られていました。

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自然水を使って育苗器で種から育てる・１週間後にパネルがしいてあるベッド（栽培棚）へ移します。
その後定植して、出荷出来る大きさ（６０センチ）になるまで細やかな心配りで育てられています。
約５０日で収穫できるそうです。
右端のネットが張られたねぎは倒れるのを防ぐためだそうです。（不思議と南に倒れるそうです）
曲がったきゅうりが商品価値が下がるのと同じで、折れたねぎは値打ちがないとの事。
味に変わりはないのにもったいない事ですね。

パネルの下の根っこを見せていただきました。

筆状に伸びているのが理想だそうです。

収穫が終わったあとはパネルを６５度Ｃで消毒して、残っている根っこなどの掃除をし繰り返し使用するそうです。
収穫したねぎは一把ずつ重さを確認して、見栄え良くするために、手作業で葉を２～３葉残すまでに掃除されます。

美味しそうな傷のない葉もバッサリと、もぎ取られます。室内はねぎのいい香りに満ちています。

機械でパックされて、商品として出来上がりです。「鈴鹿高原ねぎ」という名称で販売されています。
お土産にパックされた水耕ねぎをいただいて河北水耕園を後にしました。

ここでホー！と思う事を教えていただきました。

乾燥ねぎ、カップめんとかインスタント味噌汁についているあの品です。
それがねぎじゃないと・・・実はたまねぎの上の部分だそうですよ。
細いねぎは乾燥してもあのようには出来なくて、
太いねぎとかたまねぎの上の部分のようにしっかりした野菜だとできると。
たまねぎの栽培農家もごみの減量で助かっているとの事。

道端に咲いていたタンポポの色が珍しかったので１枚。